烹調知識
省級《烹調知識》經新聞出版總署批準，自1983年創刊，國內刊號為14-1087/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《烹調知識》介紹世界飲食文化，更以實用為原則作您廚房的好顧問，弘揚祖國烹飪文化，提高人民的生活質量。
主要欄目
卷首語;烹學園地;餐飲文化;美饌佳肴;地方風味;創新菜點;餐飲天地;編讀熱線;廚技交流;烹飪論壇;民族食風;美食趣聞;異域風情;食療烹苑;藥膳養生;家庭烹調;食養寄語;食苑雜談
收錄與榮譽
知網收錄維普收錄國家圖書館館藏上海圖書館館藏 中國期刊全文數據庫（CJFD）烹調知識投稿指南
烹調知識雜志投稿須知:【烹調知識投稿要求】
1、來稿具有科學性、先進性和實用性，論點鮮明、論據充分、數據準確、邏輯嚴謹、文字通順、圖表規范。。
2、論文字數按每版2400字符內，兩版不超過4800字符制作，依次類推。來稿最好在3600字-7200字(即1、5版-3版)。。
3、稿件要求包括以下內容：文章題目、作者姓名、作者單位及所在城市、郵政編碼、摘要、關鍵詞、基金項目、正文、參考文獻。。
4、摘要應概括全文的研究目的、方法、結果及結論等，語言力求精練，一般以150～200字符為宜。正文的圖中和表中文字應盡量采用中文。。
5、作者嚴格遵守著作權法，引用、參考他人觀點應注明出處，文責自負。。
6、編輯部對擬采用稿件有刪改權，不同意者須在稿件上予以說明，不作說明的則視為同意。。
7、稿件審通過后將由編輯部通過郵件通知作者審稿結果。請勿一稿多投，稿件最遲1個月未被采用，請自行處理。
烹調知識數據分析
影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的
平均引文數：在給定的時間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
熱門評論
赫連*** :
剛投稿就讓先交審稿費，之后雜志社不知道怎么回事，找了5個審稿人3個拒審，光這個就浪費掉一個月的時間，期間給編輯發過3次消息，歷時48天，最終只有一個審稿人，結果退稿，給的審稿意見3條，全部無關專業，都是一些常識性的東西，感覺花的太不值了，審稿專家不專業，雜志也不負責任。
林*** :
9月29號投，10月14日收到郵件要求修改格式。11月25日收到審稿意見，兩位審稿人，一個比較認可，提了一些文字表達上的小意見；1月6日將修改后的稿件提交回復，1月11日接到稿件接收通知。總體來說速度還是挺快的，編輯比較負責。
臧*** :
第二次在投稿網買了，不過這個雜志還是第一次買，收到感覺還不錯，很對口味，價格也很優惠，準時的收到，每有閑暇，靜心閱讀。買的和店里的一樣，新的，價格便宜很多，書是新的 。好評！
宰父*** :
從投稿到改后重審到錄用整整兩個月，烹調知識是挺好的期刊，編輯很負責任，每一步很認真，也很快，周六周日都工作，版面費還不知道。一基本上在這上面投1－2篇。
滿*** :
顯示接收狀態已經20天了，，大家說說有沒有希望。
應*** :
烹調知識雜志的審稿周期還是相對很短的，中途外審專家提議小修，問題相對容易回答。總的感覺還是比較好中，只要論文有新意，內容豐富，不妨一試。
鮮于*** :
投了這個雜志到現在2個多月了，還是初審完成的狀態，打電話告知進入紙質流程，下一步接電話者也不知道了。請問是怎么回事？
牛*** :
烹調知識審稿速度的確神速。整個流程也非常規范、嚴謹。審稿人很認真負責，給了挺多意見，而且非常誠懇。此外，編輯老師也對文章進行了反復的校對，對文章格式與思路都提出了有價值的建議。值得投這個雜志。
梁丘*** :
第二篇了，采用后要求再次修改、定稿，編輯老師非常認真，圖件多次修改。不計前嫌耐心指導。感謝。從投稿到錄用歷時1個月，中間還有國慶放假，整體感覺效率比較高，而且文章重視內容，公平！推薦！
寧*** :
從投稿到錄用總計2個月，中間修改過兩次，專家給的意見很中肯，按要求修改后錄用，感覺該刊還不錯。自己使用之后真的很好，服務很到位，以后要的話還會來的.