食品研究與開發

一、總則

1. 來稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉。文章大致分為引言、主體、結論、參考文獻等幾個部分。文章正文部分不得少于5000字（不包括摘要、關鍵詞、文后參考文獻），篇幅推薦在7-12頁。來稿的文題20漢字以內，作者中英文姓名、單位名稱需相應添加到中英文標題下方，文章需有中英文摘要、關鍵詞（5-8個）。作者研究方向須為食品及相關領域，且與論文研究內容相同或近似，來稿須附經作者簽字的《投稿承諾書》（附件8，文章編號處可不填）。

2. 本刊原則上不接受修改第一作者以及研究方向的請求。如有特殊原因必須修改第一作者的，請參照本刊網站中《關于變更論文第一作者的情況說明》模板（附件2）開具申請（本刊拒絕一切學術不端行為，請作者嚴肅對待個人學術成果），經相關作者簽字，所在單位蓋章后連同兩位作者的身份證照片一同提交編輯部，并重新簽署《投稿承諾書》，經編輯部審核后，方可修改。

3. 本刊投稿文獻重復率不超過25%，一經發現有學術不端行為，本刊將做退稿處理，情節嚴重者本刊將公開通報。

二、收錄范圍

4. 《食品研究與開發》收錄范圍為食品領域高水平科技論文，因版面有限，如下研究內容將不被列為《食品研究與開發》刊發范圍：

1）煙草、非藥食同源的中藥等研究。

2）使用特定材料、特定儀器進行的研究。

3）檢測方法的不確定度評定。

4）對特定產品的功能性論證或毒理試驗。

5）簡單的提取工藝、制作工藝、食品研發、配方改進。

6）利用現有方法測定農藥殘留、有害物殘留以及簡單的檢測分析或化學成分分析。

7）對市售產品進行的檢測、分析、相關研究。

8）調查報告，市場分析和消費者行為分析。

9）食品生產管理、質量控制、食品安全的探討。

10）國家食品行業相關政策法規研究、教育改革研究。

刊發范圍的最終解釋權歸《食品研究與開發》編輯部所有。

三、論文格式

5. 論文格式按國家標準GB 7713—1987的規定；論文摘要的編寫規則依據GB 6447—1986，研究類論文，字數在200~300字為宜；綜述類論文，字數在150字左右為宜，具體見附件5；參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，引用處依出現的先后以阿拉伯數字排序，并用方括號標注，文后參考文獻著錄規則按GB 7714—2015執行（見附件7）；文中數字的用法參照GB/T 15835—2011；量與單位的用法參照GB 3100—1993、GB 3101—1993等相關標準；中英文縮略語用法遵守《發關于論文中英文縮略語的用法指南》中的要求，具體規則見附件4。文章中圖、表均采用自然數順序分別編碼，中英文表述中，數值和單位之間間隔一個空格。文章具體格式要求見附件12022《食品研究與開發》撰稿要求（2022.03.29）。本刊要求：研究類論文參考文獻數量20~30篇，不可少于20篇；綜述類論文參考文獻數量30~60篇，不可少于30篇。建議文中近5年文獻不宜少于參考文獻總數的50%，外文文獻不宜少于40%。不應出現二次或多次引用其他文獻后著錄的文獻。

6. 頁面設置要求：上下左右頁邊距2厘米，頁碼下方居中，通篇文章均為單欄，45行，A4紙。請勿以PDF格式投稿。

四、流程

7. 投稿：本刊推薦使用 Firefox、Chrome、IE10、IE11、360極速模式、搜狗極速模式、QQ極速模式等瀏覽器，其他瀏覽器不建議使用。如投稿過程報錯，請更換合適的瀏覽器。投稿成功后會生成一個唯一的，以字母“QY”開頭的稿件編號，請牢記。

8. 審稿：經系統投稿后即進入審稿階段，本刊審稿周期原則上在3個月之內，審稿狀態請作者隨時關注系統。本刊審稿費與版面費一并收取、開票，初次投稿時無需先交審稿費，稿件不錄用不收審稿費（作者原因撤稿除外）。

9. 錄用及改后重投：①錄用：稿件被錄用后，本刊會通過短信以及電子郵箱tjfood@vip.163.com發送繳費通知，請作者認準本刊官方電子郵箱，不要輕易匯款轉賬。②改后重投：稿件進入外審后，外審結論為“改后重投”的（外審結論為“改后重投”的稿件會有郵箱tjfood@vip.163.com提示），重投時加收200元審稿費，須在送審前交審稿費，重投稿件后按郵箱tjfood@vip.163.com提示交審稿費即可（請作者認準本刊官方郵箱，本刊對每篇文章只允許改后重投一次，請作者嚴肅對待投稿過程）。

10. 交費：①版面費：無論作者選擇銀行轉賬還是郵政匯款，請于轉賬/匯款后10個工作日內及時在網上系統中登記，并將匯款/轉賬憑證（見附件3）上傳到投稿系統（推薦）或者以電子郵件方式發送至編輯部指定郵箱（tjfradpay@163.com，主題注明“版面費轉賬憑證”字樣）。以上信息需要電子文檔，請勿手寫拍照，否則視同未按期交費（電話告知無效）。②加急費：如果作者是單獨交納加急費（版面費已交且系統已經確認），請將加急費匯款/轉賬憑證（同樣見附件3）郵件發送至（tjfradpay@163.com，主題注明“加急費轉賬憑證”字樣），或將版面費的附件3與加急費的附件3合并到一個文檔后上傳到網上采編系統（如不合并，會造成加急費的憑證覆蓋掉之前的版面費憑證）。③審稿費：本刊初次投稿不需先交審稿費，初次稿經外審需要改后重投的稿件，改后重投稿須在投稿后交納審稿費（單獨開具發票），請將審稿費匯款/轉賬憑證（同樣見附件3）郵件發送至（tjfradpay@163.com，主題注明“審稿費轉賬憑證”字樣）。作者請勿重復匯款，避免因編輯部無法處理退款而造成影響。編輯部收款后會依據附件3內容開票，快遞至附件3指定的作者。

11. 錄用證明：交費后經系統確認自動按照投稿時的作者姓名及順序生成錄用證明，作者可自行下載打印，途徑為：登錄系統—“稿件管理”—“稿件查詢”—點擊相應稿件—下載錄用證明。

12. 稿件修改：對于已經繳費的稿件，編輯部會安排加工編輯按照出版要求與作者溝通并作進一步修改，修改后方可定稿出版，請作者確保通訊暢通，避免因修改未完結延誤發表時間。

13. 定稿確認：在最后出版前，加工編輯會給作者發送定稿清樣，請作者及時核校，避免延誤發表時間。

14. 樣刊寄送：本刊在每期出版后會贈送2本樣刊，按照作者預留地址快遞，請確保地址正確，避免丟件。

五、其他注意事項

15. 關于基金項目：如論文腳注注明了基金項目名稱，請務必將項目的相關證明拍照或掃描并上傳至系統附件，沒有注基金項目的論文無需提供。項目證明指：與投稿相關的項目合同書復印件、項目批文復印件、或者學校（單位）開具的能夠證明作者參與該項目的證明信（見附件6），請投稿時上傳，三者任選一項即可，均須有公章。證明紙張要求A4大小，注明第一作者、文章編號。單個圖片盡量不要超過2M。項目類別（基金項目研究課題應為自然科學類）包括：

國家高技術研究發展計劃(863計劃)，科學技術部；國家科技支撐計劃，科學技術部；國家重點基礎研究發展計劃(973計劃)，科學技術部；國家自然科學基金，國家自然科學基金委員會。教育部、科學技術部其他基金、農業部等國家機構資助項目；省自然科學基金、省教育廳、科技廳等省級單位資助項目；總需和總后基金、軍事科學院資助基金（在全軍范圍內申請的課題）。

16. 本刊可以出具的證明：（1）錄用證明：本刊提供加蓋公章的錄用證明，為作者交費后系統自動生成，一旦生成后作者順序無法進行調整，且本刊錄用證明中不體現發表欄目以及發表日期，請作者投稿前務必知悉。（2）隸屬關系證明：如作者單位要求匯款賬戶名稱與雜志名稱一致，本刊可提供“隸屬關系證明”；（3）繳費通知單：如作者單位要求本刊出具加蓋公章的交費通知或證明，本刊可另行出具“繳費通知”。以上如有疑問均請致電022-59525671-8002。

17. 關于第一作者與通信作者：本刊不承認并列第一作者，也無法在期刊以及錄用證明中體現并列第一作者。本刊承認雙通信作者，但在期刊以及錄用證明中兩位通信作者也有先后出現順序，詳見各期已出版刊物，請投稿作者知悉。

18. 投稿前請作者留存好原始數據及原圖，如因無法提供原圖、原始數據而導致文章無法發表，后果自負。

19. 請作者及時繳納版面費及審稿費，未能按時間要求繳費的（以作者匯款時間為準），請致電022-59525671-8018進行說明，延期交費的稿件將推遲處理并保存3個月，3個月后自動撤稿。