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《中國釀造》雜志創刊于1982年，現為國內外公開發行，屬中文核心期刊。雜志專業性強，論述精辟，深入淺出，影響力大。
《中國釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發酵豆制品及酶制劑等方面的內容為主。內容豐富，信息量大，可操作性強，是從事釀造事業的科技人員、大專院校的師生，以及釀造企業職工必不可少的專業刊物。獲獎情況：中文核心期刊;《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》；中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
《中國釀造》以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。
研究報告;專論綜述;創新借鑒;經驗交流;分析檢測;產品開發;釀造文化;海外文摘等。
中國釀造雜志投稿須知:
1、《中國釀造》基本要求來稿要求題材新穎、內容真實、論點明確、層次清楚、數據可靠、文句通順。文章一般不超過5000字。投稿請寄1份打印稿，同時推薦大家通過電子郵件形式投稿。
2、《中國釀造》文題文題要準確簡明地反映文章內容，一般不宜超過20個字，作者姓名排在文題下。
3、作者與單位文稿作者署名人數一般不超過5人，作者單位不超過3個。第一作者須附簡介，包括工作單位、地址、郵編、年齡、性別、民族、學歷、職稱、職務；其它作者附作者單位、地址和郵編。
4、摘要和關鍵詞所有論文均要求有中文摘要和關鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結果及結論四部分，完整準確概括文章的實質性內容，以150字左右為宜，關鍵詞一般3～6個。
5、標題層次一級標題用“一、二、……”來標識，二級標題用“:1、2、……”來標識，三級標題用“1.2.”來標識，四級標題用“（1）、（2）”來標識。一般不宜超過4層。標題行和每段正文首行均空二格。各級標題末尾均不加標點。
6、計量單位、數字、符號文稿必須使用法定的計量單位符號。
7、參考文獻限為作者親自閱讀、公開發表過的文獻，只選主要的列入，采用順序編碼制著錄，按其文中出現的先后順序用阿拉伯數字編號，列于文末，并依次將各編號外加方括號置于文中引用處的右上角。書寫格式為：作者.文題.刊名年份；年（期）：起始頁.網上參考材料序號.作者.文題網址（至子－－欄目）.上傳年月。
影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的
平均引文數：在給定的時間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
5月下旬投稿，一周通知已通過初審，可以繳納審稿費了，之后2個月時審稿意見返回，是改后重審，大修后再發出，7個月后發來校樣，12月下旬發表。審稿人態度很認真，可能期刊比較注重應用，對于基礎研也要寫出應用說明，修改的很認真。除了速度慢，其他都不錯。
中國釀造雜志審稿速度很快，可以直接通過刊內郵箱投稿，很不錯的雜志，不歧視碩士，編輯老師態度也很好。8月份收到用稿電話，小修，剛給發了用稿通知，很高興。
投稿網這個網站的提供的論文很全面，找論文很方便，又準確。非常好，幫助了我不少，每次都在這找到想要的論文。不錯！很好，非常好，它幫助了我不少忙。下次發表還會繼續找你們的。已推薦給同事了。
投了兩篇，從投稿到二審結束接收都在三個月以內（一審一個半月左右，二審半個月左右），編輯處理及時。之后審過兩篇文章，編輯都是要求兩個月以內給出意見。感覺收獲很大，對論文指導不錯！
這是我投的第一篇核心文章，7月10號投稿，10月26號錄用退修，前后兩個多月效率還是非常高的。中間審稿人提出的審稿意見一共三條，比較中肯，最后對審稿意見進行了認真回復，經過復審和主編決審，最終錄用。
4月投稿的，說是4個月的審稿期，到8月份給編輯部發郵件問，說有一個審稿人聯系不上了，換了一個審稿人，到10月出的結果，修后再審，12月又一次修后再審，1月份終于錄用，前后歷時9個月。現在還是待發表狀態，發表時間遙遙無期啊。
審稿速度很快，投稿4-5天之后，編輯便回復郵件，并提出了相關審稿意見，主要是要求修改引文、參考文獻格式，整體而言，還是很不錯的。
第一次投了中國釀造雜志，經驗不足，遇到了很好的審稿人，很多小問題都指了出來，沒有被拒稿，很感謝，編輯人也挺好，有些小問題一遍一遍告知我，讓我學到了很多，對之后的文章也有了很多認識。
投了一篇機電一體化技術的文章，專家給了非常中肯的修改意見，也提出了問題，建議修改后錄用刊出。編委會評審后直接拒稿，完全沒按專家意見來啊。其他的就不知道了，速度還挺快的，在核心雜志里面算是不錯了。
修回稿發過去后，狀態改為主編終審，然后就一直沒變過，快3個月了。老板讓發個消息問一下。剛才戰戰兢兢發了個郵件詢問了一下，等結果中。哎~有種不祥的預感！祈禱。。。
| Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎？ |
| A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為，是國內外學術界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題，如果作者的文章已經被某個雜志社錄用，或者同時被兩家雜志社錄用，就會涉及到版權糾紛，作為雜志社都會保護本社的合法權益，到這時作者就會比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。 |
| Q:職稱論文發表對時間有限制嗎？ |
| A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間，需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間，一般職稱評審，各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期，我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以，大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區要求7月中旬開始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日，所以，各個地區的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。 |
| Q:網上發表論文如何防騙？可靠網站與可疑網站如何區分？ |
| A:由于發表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發表網站發表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現加之發表論文的剛性需求，就導致出現先付款后發表的現狀。論文發表網站正規與否是通過網站從始至終所提供服務體現出來的，任何交易只要存在時間差都會有風險，但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網站都是騙子，你要做的就是過濾掉沒保障的網站，選擇可靠的論文發表網站! |
| Q:一般期刊需要提前多久準備？ |
| A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好，而一些創刊較早，認可度更高的熱門期刊，來稿量較大，發表周期可能就會更久。提前準備，意味著雜志的可選擇性更多。 |
| Q:核心期刊需要提前多久準備？ |
| A:核心期刊建議至少提前12個月準備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個月，且審核嚴格，退稿、返修幾率更大，這意味著在流程上耗費的時間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準備。 |