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    加急見(jiàn)刊

    美食研究

    SCD目錄

    《美食研究》原名《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》,創(chuàng)刊于1984年,是我國(guó)飲食烹飪界辦刊較早、影響較大的理論學(xué)刊。以弘揚(yáng)中華飲食文化,探究飲食烹飪的科學(xué)之道為辦刊宗旨。

    《美食研究》欄目設(shè)置:飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費(fèi)、烹飪科學(xué)、美食營(yíng)養(yǎng)、飲食安全與衛(wèi)生、食品科學(xué)、餐飲管理、烹飪教育與教學(xué)等,其中飲食文化、烹飪科學(xué)是本刊特色欄目。

    主要欄目

    飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費(fèi)、烹飪科學(xué)、美食營(yíng)養(yǎng)、飲食安全與衛(wèi)生、食品科學(xué)、餐飲管理、烹飪教育與教學(xué)等

    收錄與榮譽(yù)

    國(guó)家圖書館館藏知網(wǎng)收錄上海圖書館館藏維普收錄萬(wàn)方收錄SCD期刊目錄 Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊

    美食研究投稿指南

    美食研究雜志投稿須知:

    1、《美食研究》文稿應(yīng)資料可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、具有創(chuàng)造性、科學(xué)性、實(shí)用性。應(yīng)立論新穎、論據(jù)充分、數(shù)據(jù)可靠,文責(zé)自負(fù)(嚴(yán)禁抄襲),文字要精煉。

    2、《美食研究》姓名在文題下按序排列,排列應(yīng)在投稿時(shí)確定。作者姓名、單位、詳細(xì)地址及郵政編碼務(wù)必寫清楚,多作者稿署名時(shí)須征得其他作者同意,排好先后次序,接錄稿通知后不再改動(dòng)。

    3、《美食研究》文章要求在4000字符,格式一般要包括:題目、作者及單位、郵編、內(nèi)容摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)等。文章標(biāo)題字符要求在20字以內(nèi)。

    4、《美食研究》文章中的圖表應(yīng)具有典型性,盡量少而精,表格使用三線表;圖要使用黑線圖,繪出的線條要光滑、流暢、粗細(xì)均勻;計(jì)量單位請(qǐng)以近期國(guó)務(wù)院頒布的《中華人民共和國(guó)法定計(jì)量單位》為準(zhǔn),不得采用非法定計(jì)量單位。

    5、《美食研究》為縮短刊出周期和減少錯(cuò)誤,來(lái)稿一律使用word格式,并請(qǐng)?jiān)敿?xì)注明本人詳細(xì)聯(lián)系方式。

    6、編輯部對(duì)來(lái)稿有刪修權(quán),不同意刪修的稿件請(qǐng)?jiān)趤?lái)稿中聲明。我刊同時(shí)被國(guó)內(nèi)多家學(xué)術(shù)期刊數(shù)據(jù)庫(kù)收錄,不同意收錄的稿件,請(qǐng)?jiān)趤?lái)稿中聲明。

    聯(lián)系方式

    • 投稿郵箱:msyj@yzu.edu.cn
    • 聯(lián)系電話:0514-87978025
    • 雜志社地址:江蘇省揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào)29信箱

    美食研究數(shù)據(jù)分析

    影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

    被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

    他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測(cè)度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

    引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

    平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測(cè)度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

    熱門評(píng)論


    鮑*** :

    投了一篇關(guān)于機(jī)電設(shè)備的論文,個(gè)人感覺(jué)審稿結(jié)果還算快,編輯態(tài)度很好,校稿非常仔細(xì)。專家應(yīng)該是本領(lǐng)域的,因?yàn)橐庖?jiàn)都很到位,還算中肯。目前審稿意見(jiàn)通過(guò)終審,待編輯排期待刊。非常激動(dòng)。

    2024-03-26 06:23:37
    顓孫*** :

    悲劇啊!投稿竟然直接初審都沒(méi)過(guò)!關(guān)鍵是,編輯也沒(méi)給出任何直接拒的原因,苦惱中!請(qǐng)高人指點(diǎn)!另請(qǐng)問(wèn)此刊初審不過(guò)都沒(méi)有任何意見(jiàn)或原因嗎?給編輯發(fā)郵件詢問(wèn)會(huì)得到回復(fù)么?

    2024-02-13 07:28:50
    游*** :

    美食研究很正規(guī)的雜志,投出后三天左右安排外審,每一步進(jìn)程都可以在投稿網(wǎng)站上看到,總共1個(gè)月,補(bǔ)數(shù)據(jù)和表征花了近半個(gè)月,修改稿提交后當(dāng)天就錄用了,整個(gè)投稿過(guò)程中沒(méi)有詢問(wèn)或催促過(guò)編輯部。根據(jù)網(wǎng)上的經(jīng)驗(yàn),只要是退修就基本上沒(méi)問(wèn)題了,不過(guò)一定要認(rèn)真對(duì)待每一條修改意見(jiàn)。

    2023-11-15 15:44:01
    陳*** :

    稿件關(guān)鍵是邏輯要嚴(yán)密要通暢。修改說(shuō)明是紙質(zhì)的,需要寫好后掃描發(fā)過(guò)去。編輯人非常好,每次郵件聯(lián)系時(shí)都很客氣而且很耐心,對(duì)論文里的一些小問(wèn)題也會(huì)細(xì)致地用紅色字體給標(biāo)出來(lái)。美食研究還是挺不錯(cuò)的,建議投稿。

    2023-09-07 05:33:15
    司寇*** :

    期刊審稿速度較快,專家審稿認(rèn)真,修改意見(jiàn)很中肯,改了2次后錄用。 優(yōu)點(diǎn)在于版面費(fèi)低,相比之前投的期刊節(jié)省很多錢??孔V!發(fā)表最成功。

    2023-06-05 14:26:51
    公上*** :

    審稿效率很高,因?yàn)榘l(fā)表在今的6月份,有點(diǎn)晚,所以打電話給編輯部老師放棄發(fā)表了,電話很好打通,編輯部老師非常友好,下次有機(jī)會(huì)一定再投稿。

    2023-05-22 14:08:36
    湯*** :

    修改不下10次,編輯老師很細(xì)心很認(rèn)真,也很耐心。最終稿件修改完成后一個(gè)月內(nèi)發(fā)表。從投稿到發(fā)表效率都挺快的。自我感覺(jué)這是很不錯(cuò)的雜志,編輯老師也很負(fù)責(zé)。

    2022-09-14 01:58:02
    魚*** :

    審稿比想象的要快,4.15投稿,5.17收到錄用通知,擬在1-4期發(fā)表,結(jié)果交了加急費(fèi),答應(yīng)今第10期刊出。

    2021-09-25 01:44:22
    公仲*** :

    4月29號(hào)投的 ,中間修改了兩次,第一次意見(jiàn)很多很詳細(xì),修后三天給的消息再細(xì)修改格式,后隔一天就錄用了。美食研究雜志評(píng)審意見(jiàn)中對(duì)論文的一些細(xì)節(jié)都提出了很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蟆?

    2021-08-20 19:36:05
    羊舌*** :

    美食研究權(quán)威度很高,文章質(zhì)量很好,多閱讀有利于提升自己的寫作水平,投稿網(wǎng)送貨也快,這個(gè)服務(wù)也是很好的,如果喜歡這類雜志的也可以下手了,哈哈哈

    2021-05-11 05:06:53

    常見(jiàn)問(wèn)題

    Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
    A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問(wèn)題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會(huì)涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會(huì)保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會(huì)比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級(jí)降職影響可就太大了。
    Q:職稱論文發(fā)表對(duì)時(shí)間有限制嗎?
    A:職稱論文發(fā)表并沒(méi)有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱評(píng)審,各地區(qū)都會(huì)明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱評(píng)審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開(kāi)始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)檢索即可。
    Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
    A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣方市場(chǎng)的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)的,任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
    Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
    A:省級(jí)、國(guó)家級(jí)期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來(lái)講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會(huì)提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門期刊,來(lái)稿量較大,發(fā)表周期可能就會(huì)更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
    Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
    A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。
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