美食研究
SCD目錄《美食研究》原名《揚州大學烹飪學報》，創刊于1984年，是我國飲食烹飪界辦刊較早、影響較大的理論學刊。以弘揚中華飲食文化，探究飲食烹飪的科學之道為辦刊宗旨。
《美食研究》欄目設置：飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費、烹飪科學、美食營養、飲食安全與衛生、食品科學、餐飲管理、烹飪教育與教學等，其中飲食文化、烹飪科學是本刊特色欄目。
主要欄目
飲食文化、美食旅游、美食傳播、美食消費、烹飪科學、美食營養、飲食安全與衛生、食品科學、餐飲管理、烹飪教育與教學等
收錄與榮譽
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美食研究雜志投稿須知:
1、《美食研究》文稿應資料可靠、數據準確、具有創造性、科學性、實用性。應立論新穎、論據充分、數據可靠，文責自負（嚴禁抄襲），文字要精煉。
2、《美食研究》姓名在文題下按序排列，排列應在投稿時確定。作者姓名、單位、詳細地址及郵政編碼務必寫清楚，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排好先后次序，接錄稿通知后不再改動。
3、《美食研究》文章要求在4000字符，格式一般要包括：題目、作者及單位、郵編、內容摘要、關鍵詞、正文、參考文獻等。文章標題字符要求在20字以內。
4、《美食研究》文章中的圖表應具有典型性，盡量少而精，表格使用三線表；圖要使用黑線圖，繪出的線條要光滑、流暢、粗細均勻；計量單位請以近期國務院頒布的《中華人民共和國法定計量單位》為準，不得采用非法定計量單位。
5、《美食研究》為縮短刊出周期和減少錯誤，來稿一律使用word格式，并請詳細注明本人詳細聯系方式。
6、編輯部對來稿有刪修權，不同意刪修的稿件請在來稿中聲明。我刊同時被國內多家學術期刊數據庫收錄，不同意收錄的稿件，請在來稿中聲明。
聯系方式
- 投稿郵箱：msyj@yzu.edu.cn
- 聯系電話：0514-87978025
- 雜志社地址：江蘇省揚州市華揚西路196號29信箱
美食研究數據分析
影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度
他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度
引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的
平均引文數：在給定的時間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低
熱門評論
鮑*** :
投了一篇關于機電設備的論文，個人感覺審稿結果還算快，編輯態度很好，校稿非常仔細。專家應該是本領域的，因為意見都很到位，還算中肯。目前審稿意見通過終審，待編輯排期待刊。非常激動。
顓孫*** :
悲劇啊！投稿竟然直接初審都沒過！關鍵是，編輯也沒給出任何直接拒的原因，苦惱中！請高人指點！另請問此刊初審不過都沒有任何意見或原因嗎？給編輯發郵件詢問會得到回復么？
游*** :
美食研究很正規的雜志，投出后三天左右安排外審，每一步進程都可以在投稿網站上看到，總共1個月，補數據和表征花了近半個月，修改稿提交后當天就錄用了，整個投稿過程中沒有詢問或催促過編輯部。根據網上的經驗，只要是退修就基本上沒問題了，不過一定要認真對待每一條修改意見。
陳*** :
稿件關鍵是邏輯要嚴密要通暢。修改說明是紙質的，需要寫好后掃描發過去。編輯人非常好，每次郵件聯系時都很客氣而且很耐心，對論文里的一些小問題也會細致地用紅色字體給標出來。美食研究還是挺不錯的，建議投稿。
司寇*** :
期刊審稿速度較快，專家審稿認真，修改意見很中肯，改了2次后錄用。 優點在于版面費低，相比之前投的期刊節省很多錢。靠譜！發表最成功。
公上*** :
審稿效率很高，因為發表在今的6月份，有點晚，所以打電話給編輯部老師放棄發表了，電話很好打通，編輯部老師非常友好，下次有機會一定再投稿。
湯*** :
修改不下10次，編輯老師很細心很認真，也很耐心。最終稿件修改完成后一個月內發表。從投稿到發表效率都挺快的。自我感覺這是很不錯的雜志，編輯老師也很負責。
魚*** :
審稿比想象的要快，4.15投稿，5.17收到錄用通知，擬在1-4期發表，結果交了加急費，答應今第10期刊出。
公仲*** :
4月29號投的 ，中間修改了兩次，第一次意見很多很詳細，修后三天給的消息再細修改格式，后隔一天就錄用了。美食研究雜志評審意見中對論文的一些細節都提出了很嚴謹的要求。
羊舌*** :
美食研究權威度很高，文章質量很好，多閱讀有利于提升自己的寫作水平，投稿網送貨也快，這個服務也是很好的，如果喜歡這類雜志的也可以下手了，哈哈哈