揚州大學烹飪學報雜志是什么級別的期刊？是核心期刊嗎？

什么是北大核心期刊?

北大核心是北京大學圖書館聯合眾多學術界權威專家鑒定國內幾所大學的圖書館根據期刊的引文率、轉載率、文摘率等指標確定的。 確認核心期刊的標準也是由某些大學圖書館制定的，而且各學校圖書館的評比、錄入標準也不盡相同，受到了學術界的廣泛認同。

北大核心簡介:

北大核心是學術界對某類期刊的定義，一種期刊等級的劃分。它的對象是中文學術期刊。是根據期刊影響因子等諸多因素所劃分的期刊。 北大核心是北京大學圖書館聯合眾多學術界權威專家鑒定國內幾所大學的圖書館根據期刊的引文率、轉載率、文摘率等指標 確定的。確 認核心期刊的標準也是由某些大學圖書館制定的，而且各學校圖書館的評比、錄入標準也不盡相同，受到了學術界的廣泛認同[1].從影響力 來講，其等級屬同類劃分中較權威的一種。是除南大核心、中國科學引文數據庫（cscd）以外學術影響力最權威的一種。又稱"中文核心 （PKU）"。

按《中文核心期刊要目總覽》是由北京大學圖書館及北京十幾所高校圖書館眾多期刊工作者及相關單位專家參加的研究項目，項目研究成 果以印刷型圖書形式出版，此前已有北京大學出版社出了九版：1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版， 網上流行的各種版本的《中文核心期刊要目總覽》都不是本項目組發布。北大核心期刊前五版是每四年更新一次,從08年往后每三年更新一次，并出版 《北大核心期刊目錄要覽》一書。該書為全國各位大專院校進行職稱評定提供了理論參考依據。